La Fabrique Culturelle

Dans cette deuxième saison de la série Saveurs: à la rencontre des cuisines autochtones, le chef cuisinier wolastoqey Maxime Lizotte part à la rencontre de membres de différentes nations pour découvrir leur culture, en commençant par les traditions culinaires.

Après un arrêt chez des membres de la nation anishinabeg, puis un autre dans la communauté abénakise d’Odanak, Maxime Lizotte termine son voyage chez les Wendat.

Il y découvre le porc-épic, un animal important, qui était beaucoup trappé anciennement.

Comment détecter la présence d’un porc-épic dans la forêt? Il faut d’abord regarder en hauteur, selon les explications d’Isabelle Sioui, conteuse, conférencière et artisane de Wendake. Elle nous montre qu’on peut tout utiliser de cet animal, aussi bien la viande que les os, les griffes et les pics, utilisés pour l’artisanat.

Des œuvres exceptionnelles confectionnées par les anciens et les anciennes sont d’ailleurs exposées au Musée huron-wendat.

Saveurs: à la rencontre des cuisines autochtones 

Cette série documentaire réalisée par La Fabrique culturelle, en collaboration avec Tourisme Autochtone Québec, propose de découvrir quelques-unes des traditions culinaires dans les différentes communautés des premiers peuples sur le territoire. 

Cliquez ici pour regarder la série entière.